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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。