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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的
清水，放入 煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小
时，下盐调味即可 品尝。