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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼  ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。