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　　做法：洗净宰 好鲫鱼

 ，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。