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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。