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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段 
。锅烧热
，倒入2勺油
 ，放入生 姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。