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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热
锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。