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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。