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做

法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。