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　　做法  ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。