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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。