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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。