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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入
生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转 中火。煮到水快熬 干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。