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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗
净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其
他 材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小
时，下盐调味即可

品尝。