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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分
钟左右 。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。