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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成  段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。