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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。