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　　做法：洗净宰好鲫鱼，


洗 净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。