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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调
味即可品尝。