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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。  锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
 1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。