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影尺度大胆生猛

　　做法：春笋切
成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热
，倒入2勺 
 油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少 量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。