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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲  里的清 水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即
可品尝。