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 成熟时

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮
 沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。