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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候
加入盐， 翻
炒均匀稍
收汁 时盖  上锅盖焖。