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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。