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　　做
 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切 
片， 葱切成段。锅烧 
热，倒入2 
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。