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　　 做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩 住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。