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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。
再加
 入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬
 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。