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一
区二

　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。