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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的 时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。