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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。