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　　做法：春笋切成 片后加少许盐

 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮
开后转中火
。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。