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　　做法 ： 春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 
左右。再加入生抽、

老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到


水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。