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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左 右。再 加入生抽 、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。