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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮  开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。