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　　 做法

：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入 
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。