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　　做
 法：春笋切成 片后加少
许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。