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　　做法：春
笋切
成 片后加少许盐 
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
 熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。