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　　做法：春 笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。