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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住  春 笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。