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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽  、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后  转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍 收汁时盖 上锅盖焖。