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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放

入生姜、  春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后 
转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。