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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。