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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火
。煮到
 水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。