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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，  放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
 上锅盖焖。