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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的

时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。