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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。