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做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮
山和薏 米。  用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下 盐调味即可品尝。