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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大

火煮开后 转中
 火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。