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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料
，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。